Newsletter Mars 2022

La recette du Mois : Poulet mariné au citron vert et piment

Ingrédients pour 4 personnes :

4 blancs de poulet (sans la peau), 4 citrons verts, 2 gousses d’ail hachées, 2 c. à s. de piment rouge frais ou séché, haché, 50 ml d’huile de tournesol, 200g de nouilles de riz, 2 c. à s. de coriandre ciselée pour décorer, Sel et poivre.

Préparation :

1. Faites tremper 12 brochettes en bois dans de l’eau chaude. Coupez le poulet en morceaux.
2. Râpez le zeste de 2 citrons verts et pressez-les. Mélanger le zeste et le jus avec l’ail, les piments et l’huile. Tournez les morceaux de poulet dans cette préparation. Salez et poivrez, puis laissez mariner 1 heure.
3. Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes sans les surcharger. Coupez les 2 citrons restants en deux. Faites cuire le poulet et les moitiés de citrons sous le gril du four (10 minutes environ).
4. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles en suivant les instructions du paquet.
5. Servez le poulet parsemé de coriandre ciselée, avec les nouilles et les moitiés de citrons caramélisées.

Pour préparer une marinade TIKKA, émincez finement 1 oignon, 1 gros piment épépiné, 2 cm de gingembre frais et 2 gousses d’ail. Mélangez ces ingrédients avec 150g de yaourt nature maigre, 3 cuillerées à café de pâte de curry et 4 cuillerées à soupe de coriandre ciselée. Faites mariner le poulet dans cette préparation puis faites-le cuire comme indiqué ci-dessus.

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